A la ville de Rodez

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A la ville de Rodez // 22 rue vieille du temple 75004 Paris

A la ville de Rodez - photo

Les parisiens en parlent, et Brigitte, la gérante, confirme : « A la ville de Rodez résiste ! ». Ici, les saveurs aveyronnaises envahissent vos narines comme les jambons et les saucissons se balancent au plafond. L'enseigne, qui a conservé son aspect originel depuis 1920, lutte face à la standardisation croissante du quartier. Coincée entre une boutique de prêt-à-porter et un magasin de chaussures, elle s’affirme comme une échoppe rebelle, fervente défenseuse de l’authenticité de cette région. La gérante est déterminée à offrir à ses clients réguliers ou ses « touristes du samedi matin » des spécialités du cru introuvables ailleurs. Jus de truffe, estofinados, rissoles et gâteaux à la broche contribuent à maintenir la réputation du lieu et viennent alimenter les plus belles tables parisiennes.

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